从离峰或尖峰的角度去思考，也想不出个好答案，桌子帮忙收乾净这就算了，当然还有不要乱把盘子、扣环放到回转链上等等这些基本的，开心吃就好，一些小细节没能维持请见谅。

顾客大概就那麽多，额外的观察是来吃藏寿司的顾客似乎都开名车，但这也可能是因为停车场都停名车的关系，而其他学生等等的可能是骑机车或搭大众运输。

1/25三第八十三回

每天就是上十小时十小时，上一次如此已经是我刚来时人手不足的时候了，如今现在也是，我们店要靠着其他店的支援才过得下去。

今天就聊聊来藏寿司工作吧！

几点推荐

1时薪高，且可以拿到高时数。依店家不同，时薪180～200不等，基本上跟店长说好可以拿到每天十小时的工作时数。

2工作简单。餐饮业没有门槛，一个月的时间熟悉工作後，上班时间可以不用带脑，只要动作快即可。

几点不推

1新人不友善。前一个月不可能在规定时间内完成工作，回转链不管你是新手还老手，过去了没做好就没做好。

2压力大。如上点，没补上动作太慢就是被念、被骂，而且後面的人要帮你补，大家就越补越燥，还有区经、区店等来店里，就是被骂。

很累、太累了，要快速完成工作，你必须让身t维持在一种亢奋状态。

太多不推的了，除了同事有趣，这工作没一点好玩的地方，可能还有外场结帐时遇到的客人吧！所以与同事相处不融洽，就真的没有任何理由留下了。

在藏寿司工作四个月的t验，我觉得很累，从新人期到现在，没一刻可以停歇，到现在我还是会被嫌动作慢，他们的目标是希望你可以瞬间完成十张单。

尤其是如果你心太软太好说话，就会被要求加班上班等等，离职也会被打枪，或是百般阻挠要你留下。

还有ziwei用的班表，军舰排一个完全不会的外场，其他还排不会备料的人，最後在排一个人打烊，真bang。

今天可说是一团乱，我就是那位不会备料加上军舰出太慢的人，跟握寿换就一路换到打烊，啊！今天握寿打烊只有三人，其实我还算军舰的，一路弄到快十二点，还要帮明天备料，因为今天的时间表走的参差不齐，毕竟人都在制造线上了。

一群人留下来切鱼，店长还请来了一位别家分店的黑帽，到底是有多惨，我真不敢想像二月我走了之後怎麽办。

加油！不要忘记我上班的这几天都算假日呢！

1/26四第八十四回

听说今天上班有吃的，是达美乐，店长订了达美乐，被我偷听到她有打统编，不知道能不能打过就是了。

今天来了支援，这不意外，但是原本没上班多拉也来了，看了看今早握寿的人力，确实需要多来一些人。应该说这一点也不够。

我跟另外一位男同事一起纳库，整个冷冻区像是被炸过一样，东西散落一地，再打开冷冻，满，y塞y挤，塞到打开冰箱门会掉出来那种，整整花了两个多小时才结束。

那位来支援的男同事也见过几次面了，跟他聊天发现，来支援的人多数都是店长另一家店来的，他也说不是很喜欢来支援，他指出我们店太乱，并不是因为生意太好什麽的，而是缺少老练的人，像他们店也很忙，但每个都是富士山等级的，呵！我们店可以说是最强的人，其他店到处都是。

他也说我们店好像是骂也没用了的感觉。

「你有感觉店长常来你们店里吗？」

「好像是欸！」

「因为我们那几乎不会有什麽问题，感觉像是她培养好一批老pgu後就可以放着，来顾你们店。」

那为什麽我们店培养不起来呢？我心理这麽想着。

「那你有想要走吗？」

「有啊！前一个月的时候，超难待。」

「能在这间店待那麽久也是不简单，太忙是其中一点，二是太乱。」

他下了这两个结论，我感同身受，并开始理解他所指的「乱」。

在这一切小事都gui毛到有p的藏寿司中，会乱？为什麽呢？我还想不清，是因为留不住人，所以都是新人吗？

休息时跟後场蓝帽，也就是藏寿司实习生，也是一月底要离职那位聊了一下，我们店一月底就有17位员工要离职，17位啊！听说最多的是外场，她也讲到我们店的工作氛围很差，黑帽与h帽要纠正白帽，除了会直接骂以外，还会再骂一次该区蓝帽，要他们好好讲，去教白帽，蓝帽的压力也是莫名其妙，明明也教过白帽了，白帽做不好也要被骂；白帽的压力也大，可能只是小小的做不好，就要连带让你上面的蓝帽挨骂。

意外发生了，今天来支援的同事割伤了小指，详细情况不清楚，猜测是拿茶碗蒸时传递太快，撞到桌子，结果把荼碗蒸碗撞碎，玻璃划伤他的小指，当场血流如注，血还滴到地上，紧急拿纸巾包住後，血却没有要停的